Mollynera

Este bizcocho queda muy esponjoso y sabroso, aguanta mucho tiempo húmedo y no se reseca. A mi me encanta tanto así solo como usándolo para tarta. Aqui en casa nos gusta mucho y no nos dura nada. INGREDIENTES: 200 g de azúcar moreno 200 ml de aceite de girasol 2 huevos 200 g de harina tamizada 1 cucharadita pequeña (de café) de bicarbonato sódico 1 cuharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de jengibre molido 1/4 cucharadita de sal 1 cucharada de postre de esencia de vainilla 200 g de zanahorias ralladas 70 g de nueces peladas y picadas ELABORACIÓN: Precalentar el horno a 160º. Mezclamos en un bol el azúcar, los huevos y el aceite hasta que quede bien homogéneo. Añadimos poco a poco la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, el jengibre y la sal a un colador y tamizamos todo junto para que se quede bien repartido. Añadimos a la mezcla anterior y mezclamos bien. Agregamos la esencia de vainilla. Por úl